スモーク用S字フックを自作しました。

今日でゴールデンウイークも終わりです。

いきなりの雷雨です。

何か急に暗くなったと思ったら、すぐそしてです。

今日は雹は降らなかったけど、先月凄い雹が降ったんですよ。

雹が庭に積もったんですから凄かった。

今日は、何もすることが無いので、燻製を作るときに結構使う

S字フックを自作しました・・・・・。

材料はステンレス線です。ボクは釣具屋さんで売っている、

仕掛け作りようの物を流用しています。

あとは、ペンチです。

ペンチは特殊なもので、友人から借りて来ました。

キス釣りの時に使う天秤を自作する時に使うペンチだそうです。

確かに特殊なペンチで、ステンレス線を綺麗に曲げることが

できました。ステンレス線は１０本位　入って400円しませんでした。

ペンチの先は写真の様に特殊です。

 これで、燻製を作るとき、風乾もスモークも大量に

吊るして作れます。

話しは変わりますが・・・・。

ペンチを貸してくれた友人は、3.11東日本大震災の

大津波で甚大な被害を受けた沿岸地域に行ったのは、

今回のゴールデンウイークが初めてだったそうで、

テレビで見るほど復興が進んでいないように感じて

帰ってきたそうです、ボランティアの皆さんや復興作業

に携わっている皆さんは頑張っているのに・・・自然の

恐ろしさを思い知らされたそうです。

友人も少しは役に立ちたいと感じて、少しでも義捐金

を集めることができればとブログを作ったそうなので

紹介させて下さい。

売り上げの一部を日本赤十字社などを通じて被災地

に贈る仕組みになっている商品を集めたページに

なっています。特別目を惹くブログではありませんが、

友人の気持ちを汲んで、URLを紹介させてもらいます。

http://sanriku-ouen.blog.so-net.ne.jp/

タグ：復興支援 東日本大震災 義捐金 燻製用S字フック 自作

有ると便利 ≦ 無いと不便・・・かな。

ボクは、風乾の時も、スモークの時も、作る材料の大きさや種類で

変わりますが、釣った魚（ニジマス・イワナ）やベーコン（かたまり肉）

のようにチョット長めの物は、網棚に並べ置きではなく、タコ糸で、

吊るして風乾しています。その時にS字フックは必需品なんです。

あとは・・・こんな使い方もしています。

干し網の網棚の追加や外したりする時もS字フックを使っています。

買った状態の干し網の網棚は本体に縫い付けてあるのですが、

ちょっと改造して、大きな魚も丸ごと干せるように改良しています。

タグ：S字フック 燻製 風乾

燻製作りに必要な物紹介（干し網）

燻製作りに必要な道具を紹介します。

燻製は、塩漬け→風乾→スモーク→熟成→美味しく頂く！

というのが大まかな流れです。

ボクのこだわりに一つに風乾の工程があります。

こだわりのポイントは干し網です。

風乾の時は必ず使います・・・・使わないと・・・

カラスや野鳥がツツクんですよね虫も寄ってくるし。

網を使って大事な食材を外敵から守るのは勿論、

ボクの大きなこだわりは、写真の干し網には、2枚の

網で棚が作られていますが、ボクはこの棚を外して

使っています・・・なぜかというと！網の上に食材を

並べるのではなく、紐で吊るして風乾しています。

燻製作りだけではなく、釣った魚で干物を作るときも

そうしています。網とはいえ食材と接触した部分の

乾きが悪いんです・・・途中でひっくり返さないといけないし。

ボクは大切にしている道具の一つです。

タグ：干し網 風乾 燻製