友人からヒラメを頂きました。

友人がヒラメを釣ってきたとか・・・・・。

大きいの一匹丸ごと頂きました。

サク４本取れるので、一本は軽くスモークして頂くことに・・・。

一旦冷凍にして、来週末にスモークする事にしました。

下味は、塩とセージを考えています。

家庭用冷倉庫で冷凍にする時は、フードセーバーが

いいですよ・・・。

下味を付けるときの細胞が開いて調味料が浸透しやすくなります。

マリネの時も短時間で出来上がります。