釣った魚をスモークしました。

午後から雨が上がったので、昨日仕込んでいた魚を

スモークする事に・・・・。一晩冷蔵庫で乾燥と熟成させていた

アイナメとカレイをスモークします。

スモークには、手軽なダンボール製の物を使う事にしました。

温度をかけずに、煙だけなのでこれで十分です。

本当に手軽に使える道具です、確か、温度計以外は

セットに含まれていたと思います、買ったときの値札が

付いていたので・・・スゲーッ300円で買っていたんですね。

キャンプシーズン終盤の在庫処分で買ったんだった！

燻煙材はくるみのスモークウッドを使いました。

10分位しか煙をかけないので、1ｃｍ位にカットして、

燻煙時間を調整します。やっぱり煙の香りは良いですね。

雨上がりで近所では洗濯物を外干ししていないので

気持ちも楽です。燻製を作るときは、近所の迷惑と火の元

には十分注意しましょう。10分経過後、干し網に入れて

香りを落ち着かせます・・・・。夕飯が楽しみです。

※天候が不安定で雨が降りそうであせったので写真を

撮りわすれました・・・・。