燻製ではないけれど・・・。海タナゴのササ漬け作りました。

昨日、久しぶりに釣りに行って見ました。

岸壁で小物を釣ってみようと覘いてみると、海タナゴらしき魚が

沢山泳いでいました。

簡単な仕掛けで釣りができる、岸壁の小物釣りは大好きです。

ササ漬けって、北陸地方でコダイを酢に漬けてつくる保存食で、

タナゴでも同じかな・・・・？と言う訳で作りました。

たなごは3枚におろして、粗塩で1時間くらい〆ます。

その後、水洗いで塩を流し、キッチンペーパー等で水分を拭取ります。

今度は酢に漬けて出来上がり・・・・。

漬け込み時間は好みで調整してみてください。

ボクは、鷹の爪と利尻昆布を入れて漬けています。

今夜はこれで一献です。

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